Receta: Base para hacer pasta fresca con Pastanova de Hogaris.

• Harina: 450 gr
  
• Huevos grandes: 3 unidades
  
• Aceite de oliva: 1 cucharada
  
• Agua: 4 cucharadas
• Sal a gusto.
  

• Coloca la harina en un bol grande, formando un hueco en el centro.
  
• Agrega los huevos, el agua, el aceite de oliva y la sal en el centro.
  
• Mezcla con un tenedor o con la yema de los dedos, incorporando la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
  
• Amasa hasta obtener una textura uniforme y suave.
  
• Envuelve la masa en film o nylon y deja descansar entre 15 y 20 minutos.
  

• Divide la masa en dos partes.
  
• Aplasta una de las mitades con la mano, espolvorea con harina.
  
• Coloca el dial de la Pastanova en el N°1 y pasa la masa por los rodillos lisos.
  
• Soba la masa varias veces, doblándola en dos cada vez que la pases por el rodillo.
  
• Una vez que la masa esté uniforme, comienza a estirar sin doblar, aumentando un número en el dial por pasada.
  
• Recuerda espolvorear con harina de ambos lados para evitar que se pegue.
  

• Coloca la manija en el orificio superior derecho de la máquina.
  
• Ajusta el dial según el tipo de fideos que desees cortar.
  
• Introduce la hoja enharinada en los rodillos de corte.
  
• Gira la manija suavemente para obtener los fideos.
  

• Si la masa está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
  
• Es ideal sobar varias veces en la posición N°1 para lograr una textura elástica.
  
• No uses los rodillos de corte si la masa está blanda: podría quedarse pegada y dañar la máquina.
  
• Nunca utilices elementos metálicos o punzantes para limpiar la máquina. Prefiere siempre utensilios de madera.
  

• Hierbas frescas picadas (perejil, tomillo, romero): 2 cucharadas
  
• Albahaca blanqueada y procesada: ½ atado
  
• Azafrán: 1 dedal
  
• Chilis pequeños procesados: 2 unidades
  
• Remolacha (en puré o en polvo): 1 a 2 cucharadas
  
• Extracto de tomate: 2 cucharadas
  
• Tinta de calamar: ½ sobrecito
  
• Pimienta machacada: 2 cucharaditas
  
• Espinaca blanqueada: 1 atado
  
• Crema de leche: reemplaza al agua para una masa más suave

• Lleva a hervor en abundante agua con un chorrito de aceite y sal gruesa (aproximadamente 1 litro por cada 100 gr de pasta).
  
• Agrega la pasta fresca y cocina entre 1 y 3 minutos, sin tapar, a fuego alto.
  
• Remueve con una cuchara de madera para que no se pegue.
  
• Escurre en un colador y sirve con manteca, aceite de oliva o tu salsa favorita.

Con esta receta base, podés dar tus primeros pasos en el maravilloso mundo de la pasta artesanal. Combinada con tu máquina Pastanova, la experiencia será simple, deliciosa y, sobre todo, muy divertida. ¡Animate a probar distintos sabores y sorprendé a todos con tus creaciones caseras!

	Freezer	Heladera
Fideos	Enharinados en bolsa ziploc	Pre cocidos, agregar aceite para que no se peguen
Tapas para lasagna	Cocidas y separadas superpuestas de a una con folex	Cocidas y escurridas. Pasar por pan rallado vuelta y vuelta. Puede superponerlas y guardarlas envueltas con un repasador en un tupper. Dura una semana
Ravioles	Se puede almacenar las planchas separadas con folex	En cajas para ravioles, dura 4 días
Sorrentinos y capeletis	Bien enharinados en una bolsa	Enharinados, envueltos en papel y trapo